你知道嗎？鮮木耳有毒不可直接食用

　　黑木耳營養(yǎng)豐富，有“素中之葷”、“菌中之花”的美譽(yù)。多年來人們積累了保存木耳的有效方法，就是把它干制后長年保存。那么，鮮木耳是不是較干木耳更富有營養(yǎng)呢?

　　答案是否定的。

　　近年來，食用鮮木耳而引起的植物日光性皮炎屢有發(fā)生，特別在盛產(chǎn)木耳的山區(qū)和農(nóng)村尤為多見。這是因?yàn)轷r木耳中有一種卟啉性物質(zhì)，食后能使人臉部浮腫，手足發(fā)水泡，面、頸部出現(xiàn)鮮紅色丘疹，鼻涕、眼淚分泌增多，呼吸急促。

　　植物日光性皮炎又稱蔬菜日光性皮炎，是一種光感性疾病，食用鮮木耳后被太陽一照射即會發(fā)病。干制木耳毒性物質(zhì)已消失，因此可以安全食用。