火辣辣沸騰的鍋底、豐富鮮美的配菜，和親朋好友一塊吃火鍋，實在是一大享受�；疱佉趺闯圆拍芙】涤植皇牢�?今天，小彥(www.cqyanjin.com)就和各位吃貨說說火鍋的健康吃法。
清湯鍋底
清湯鍋底也是火鍋的一種，但是相對于人們普遍認為的火鍋不同的是，清湯鍋底是清淡配方，并不具備麻辣開胃的效果，而是清淡口味，清淡適口，淡香營養(yǎng)，是補身養(yǎng)顏之上品。對于廣大清淡口味愛好者和老年，婦女有良好的補身功效。
牛油紅油鍋底
牛油紅油火鍋非常香，麻辣勁爽，留香持久，由精選的辣椒，香料和牛油提煉而成。是喜歡重口味的“吃貨”們的不二之選。
大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。 此外，蘸食形式上也不盡相同。有共蘸碟與獨蘸碟，冷蘸碟與熱蘸碟，配置碟與自助碟等。火鍋油碟就屬于典型的自助碟。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調(diào)味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。
芝麻醬、花生醬富含鈣、鐵、維生素 E 等多種營養(yǎng)素，口感又香滑濃郁，實在是絕妙的一款火鍋蘸料。唯一的缺點是熱量較高，有減肥需求的人建議少吃。
相對而言，醬油之類的蘸料熱量較低，加點小蔥和姜絲，算是一種美味健康的火鍋蘸料選擇，味道上也比較適合海鮮這種新鮮食材。香油、辣椒油之類的油性蘸料主要成分幾乎全是油，稍加一點在蘸料中可以提香，但加太多，就容易變成你身上的脂肪了。
吃火鍋，怎能不配點喝的呢?火鍋店點單率最高的飲料莫過于啤酒和碳酸飲料。其實，酒和碳酸飲料都是飲料屆惡名昭著的下下之選。如果讓你犧牲掉全部的口腹之欲只喝白開水，可能不少人會大呼“這樣生活還有什么意義”。
在營養(yǎng)學上有句名言：沒有不健康的食物，只有不健康的吃法。所以，如果你特別愛啤酒，那就少喝一點;如果你特別愛可樂，那就選擇無糖可樂。另外，為了你的胃，別喝太冰的飲料。
有人要發(fā)問了，吃火鍋不是應(yīng)該先涮肉嗎?蔬菜應(yīng)該最后吃才對。這其實很不健康!餓著肚子先涮肉，很容易一下子吃太多，太多的肉就意味著脂肪容易超標。正確順序是應(yīng)該先吃點淀粉類的主食和蔬菜，墊墊肚子。
主食推薦：土豆、紅薯、山藥。一說到主食，別只想著米飯或面條。土豆、紅薯這些富含淀粉的薯類既能滿足我們對飽腹感的需要，而且維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維含量又比白米飯豐富很多，更更更重要的是，這些食物的粉糯口感真的太適合煮火鍋了!
蔬菜推薦：蔬菜就按個人口味來選吧，最好能新鮮、多樣、量足。如果一定要推薦的話，顏色更綠的蔬菜營養(yǎng)價值更高，比如菠菜、茼蒿、油麥菜、西蘭花、香菜，除此之外，冬瓜、蘿卜這種飽腹感強熱量又低的蔬菜，也是極好的。
推薦吃：魚、蝦、海鮮、瘦牛 / 羊肉片、牛肚。魚、蝦、海鮮一般都高蛋白低脂肪，但一定要挑新鮮的。薄切的瘦牛 / 羊肉涮過之后口感嫩滑，還是補鐵的好選擇。毛肚就是牛的胃，蛋白質(zhì)含量不亞于肉類，脂肪含量卻不到 2%，口感爽脆好吃。
適量吃：肥牛、肥羊卷(脂肪含量有 30%)、有漂亮花紋的肉片、肉丸、魚丸、午餐肉、香腸。肥牛、肥羊卷的脂肪含量差不多有 30%。而肉上的白色漂亮花紋，其實都是脂肪。肉丸的脂肪雖然看不見，但其實好吃的肉丸脂肪含量都不低。
豆制品是個好東西，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣�！吨袊用裆攀持改稀分型扑]每天要吃 30～50 g 的豆制品。大部分國人吃豆制品都不夠，還不趕緊抓住火鍋這個能吃多種食材的好機會?菌菇推薦：香菇、平菇、金針菇……都不錯，如果選擇障礙，就讓菌類拼盤來幫你吧 |
